Walnoten zitten boordevol antioxidanten die vrije radicalen (stoffen die schadelijk zijn voor ons lichaam) onschadelijk maken.
Walnoten bevatten bijna twee keer zoveel antioxidanten als andere noten. Ook bevatten ze veel eiwitten, waardoor ze vlees kunnen vervangen en zijn ze rijk aan vitaminen, mineralen en voedingsvezels. Walnoten bevatten ook veel vet, maar het gaat dan wel om ‘gezonde’ poly- en mono-onverzadigde vetten. Dat alles blijkt uit een studie die werd gepresenteerd op de jaarvergadering van de American Chemical Society. Door de goede samenstelling zouden 7 walnoten per dag kunnen helpen uw gezondheid een extra boost te geven.
Bron: Healthy, nummer 53 2013
