Rauwe, onverwerkte, koemelkconsumptie is volgens Abbring voortdurend onderwerp van discussie. De mogelijke besmetting met ziekteverwekkers is reden voor overheidsinstanties om de consumptie van rauwe koemelk te verbieden of sterk te ontmoedigen. Tegelijkertijd is er een tendens richting natuurlijkere voedingsproducten waarbij wordt gesteld dat het drinken van rauwe koemelk bescherming biedt tegen het ontstaan van allergisch astma en dat het de symptomen van voedselallergie mogelijk vermindert.

Suzanne Abbring voerde in 2019 een promotieonderzoek uit onder kinderen die allergisch zijn voor koemelk. Zij deed dit aan de afdeling Immunofarmacologie van de universiteit in Utrecht.